Şambaba Tatlısı Tarifi

209 views


Şambaba Tatlısı Tarifi

Hem Yaz Mevsimi hemde Ramazan ayı geldiği için hafif tatlı tarifleri paylaşmaya devam ediyoruz. Şambaba tatlısı da bunlardan biri. Yaparken biraz fazla zaman harcamanız gerekecek ama sonunda yaptığınıza değecek muhteşem bir tatlı.

Burada yayınlayacağımız Şambaba tatlısı tarifini başka hiç bir yerde bulamayacağınızı hatırlatmak istiyoruz. Pasta ustamızın 23 yılı aşkın süredir çalıştığı pastanelerde yaptığı özel tarifidir. Şimdi hiç kimsenin bilmediği bu özel tarifi birlikte yapalım.

 

Şambaba tatlısını yapabilmeniz için Mini tart kalıplarınız ihtiyacınız olacak. Resimde gördüğünüz bu kalıplar pasta malzemeleri satılan dükkanlarda mevcut. ayrıca bu kalıplara benzer silikon kalıplar da bulabilirsiniz.

 

Şambaba Tarifinin Malzemeleri

  • 200 Gr. Un
  • 10 Gr. Yaş Maya
  • 20 Gr. Toz Şeker
  • 3 Adet Yumurta

Şerbeti İçin:

  • 3 Bardak Su
  • 2 Bardak Şeker

Şambaba Tatlısının Yapılışı

Yaş mayayı hamur yoğurma kabında iki kaşık ılık suyla eritin üzerine un, şeker ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun. Hamuru ister sıkma torbası ile isterseniz küçük bir kaşıkla içini sıvı yağla yağladığınız tart kalıplarına üstünde az boşluk kalacak şekilde doldurun ve ılık bir ortamda 15- 20 dakika mayalandırıp önceden ısıtılmış 150- 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kalıplardan çıkartın ve soğumaya bırakın. Şerbeti kaynamak üzere geniş bir tencerede ocağa koyun ve kaynamaya başladığında ocağı kısıp tencerenin genişliğine göre 4 yada 6 adet keki yerleştirin ve beş dakika bu şekilde kaynatın sonra kevgir veya kaşıkla alt üst ters çevirip şerbeti çekip yumuşacık olana kadar kaynatın daha sonra kevgirle şerbetin içinden alıp bir tepsiye dizin. Kalan kekleri de bu şekilde şerbetleyip iyice soğuttuktan sonra kekleri yatay olarak ortasına kadar kesip arasına kaymak doldurun, üst kısmına da çırpılmış krem şanti sıkın ve varsa kiraz, çilek gibi meyveler ile yoksa toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

Not yaptığınız kekler o gün için fazla geldi ise buz dolabı poşetinde ağzını bağlayın ve derin dondurucuda istediğiniz kadar saklayabilir ihtiyaç duyduğunuzda çıkartıp tekrar yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂





Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın