Portakallı Ekler Tarifi

124 views

Portakallı Ekler Tarifi

Portakallı Ekler Tarifi

Mis gibi portakal aromalı ve bol vitaminli bir ekler tarifi ile sizlere özellikle kış aylarında severek yiyebileceğiniz hem tatlı hem vitaminli hem de çok lezzetli bir tarif sunuyoruz.
enkolaypastatarifleri.net olarak sizler için kendinizi şımartacak misafirlerinizi hayrete düşürecek hiçbir yerde bulamayacağınız benzersiz tariflerle hizmet vermenin mutluluğunu yaşıyoruz.
Sitemiz siz değerli lezzet düşkünleri tarafından sürekli takip edildikçe bizde benzersiz tariflerimiz ile her geçen gün kendimizi geliştirerek sizlere evinizde pasta şefleri gibi lezzetli ürünler yapmanıza yardımcı olamaya devam ediyoruz.
Sitemize göstermiş olduğunuz ilgiye teşekkür ederek Portakallı ekler tarifimizi anlatmaya başlıyorum.

Portakallı Ekler Hamurunun Malzemeleri

  • 250 Ml. Su
  • 125 Gr. Tereyağı ve ya Sıvı Yağ
  • 200 Gr Un
  • 5-6 Adet Yumurta

Portakallı Ekler Kremasının Malzemeleri

  • 500 Ml. Süt
  • 200 Gr. Toz şeker
  • 100 Gr. Un
  • Yarım Çay Kaşığı Vanilya
  • 100 Gr. Benmari usulü erimiş Beyaz Fildişi Çikolata
  • 2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

Portakallı Ekler Sosunun Malzemeleri

  • 100 Gr. Bitkisel Margarin
  • 100 Gr. Fildişi Beyaz Çikolata
  • 100 Gr. Beyaz Piralin (Beyaz Fındık ezmesi)
  • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi

Ekler Hamurunun Hazırlanışı

Su ve yağı çelik bir tencerede kaynatın su kaynarken unu ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak iyice kavurun ve başka bir kaba alarak soğumasını bekleyin.
Yaklaşık on on beş dakika soğuttuktan sonra yumurtaları ilave edin ve yine tahta kaşıkla karıştırarak yumurtaları hamura iyice yedirin ve hafif akışkan bir hamur elde edin.
Hazırlanan hamuru sıkma torbasının ucuna düz bir duy taktıktan sonra eğer fırın tepsiniz teflon kaplama ise altına yağlı kâğıt sererek, eğer tepsiniz çelik ya da alüminyum ise kağıt sermeden aşağıdaki resimde görüldüğü gibi ince ve uzun şekilde dökün.
Hamurun hepsini bu şekilde döktükten sonra önceden ısıtılmış 130 derece fırında 30-35 dakika pişirin Eklerin kızarmasını beklemeyin fazla kurutmadan fırından çıkartın.
Önemli not ekleri fırına attıktan sonra 25 dakika boyunca asla kapağını açmayın aksi takdirde ekler çökme yapabilir. Yalnızca yarım saat dolduktan sonra fırını açın ve pişip pişmediğini kontrol edin.
Eklerin içi boşalmış ise ve bastırdığınızda tekrar kabarıyorsa pişmiş demektir.
Ekler pişip soğuduktan sonra yatay olarak tam ortasından bir kenarını testereli bir bıçakla bu meyve bıçağı da olabilir kesin ama tamamen koparmayın.

Portakallı Ekler Kremasının Hazırlanışı

portakalli-ekler-kremasiSütü bir tencerede kaynatın süt kaynarken bir kapta un, şeker ve vanilyayı harmanlayın ve kaynayan süte ilave ederken çırpma teli ile sürekli çırparak iyice pişirin ve soğuması için bir tepsiye dökün üzerine kuruyup kabuk yapmaması için azcık margarin gezdirin.
Soğuyan Krema hamuruna margarin yağını ilave edin ve Mikserde kabarıp beyazlayana kadar çırpın. Daha sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı ve rendenin ince kısmı ile rendelenmiş portakal kabuklarını ilave edin ve iyice karıştırın ve dolapta yarım saat kadar soğutup sıkma torbası ile resimde görüldüğü gibi ekler hamurlarını krema ile doldurup dolapta tekrar dondurun.

Portakallı Ekler Sosunun Hazırlanışı

Bitkisel margarini kısık ateşte eritin ama kaynatmayın ara sıra karıştırıp çabuk erimesini sağlayın ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin.
Ocağı kapatıp küçük küçük kıyılmış beyaz Fildişi çikolatayı ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın çikolata tamamen eridikten sonra piralini ve portakal kabuğu rendesini ilave edin iyice karıştırın.
Ekler sosu iyice soğutun yani neredeyse donmak üzere olduğu zaman tekrar karıştırın ve akışkanlığını kaybetmeden dolapta soğuttuğunuz eklerlerin üzerini bu sosa bandırın ve dolapta bekletip sosu tamamen donduktan sonra servis edebilirsiniz.

Portakallı Eklerin Yapılışı

portakalli-ekler-yapilisiAslında yukarıdaki tariflerin içerisinde eklerin nasıl yapıldığını anlattık ama özet olarak tekrar anlatmak istiyorum.

Ekler hamuru, krema ve sos hazırlandıktan sonra ekler hamurlarını ortasından yatay olarak testereli bir bıçakla kesin ve sıkma torbası ile içine düzgün bir şekilde krema sıkıp biraz dondurun. Son olarak üstünü portakallı sosa batırın ve soğutup servis edin.

Afiyet Olsun 🙂

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın