Pastane Usulü Profiterol Tarifi

431 views


Pastane Usulü Profiterol Tarifi 

pastane-usulu-profiterol-tarifiEfsane bir lezzet olan profiterol tarifini bir de pasta ustalarının özel tarifi ile yapmaya ne dersiniz?

Pasta ustamızın yıllardır çalıştığı yerlerde üretip sattığı özel profiterol tarifini enkolaypastatarifleri.net kullanıcıları için yayınlıyoruz.

Başka hiç bir yerde bulamayacağınız pastane usulü profiterol tarifini isterseniz küçük kup ve kaselerde porsiyon olarak isterseniz bir bor cam içerisinde aile boyu olarak yapabilirsiniz. Yaptığınız profiterol buz dolabında 4 gün boyunca saklayabilirsiniz.

Profiterol Sosunun Malzemeleri

  • 500 Ml. Yarım Yağlı Süt
  • 100 Gr. 1 Çay Bardağı Toz Şeker
  • 25 Gr. 1 Paket Toz Kakao
  • 10 Gr. 1 Paket Şekerli Vanilya
  • 50 Gr. 1 Çay Bardağı Un
  • 25 Gr. Yarım Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 100 Gr. Bitter Çikolata
  • 50 Gr. 1 Çorba Kaşığı Kakaolu Fındık Kreması (Piralin)

Profiterol Kremasının Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Süt
  • 2 Çorba Kaşığı Şeker
  • 1 Çorba Kaşığı Un
  • 1 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1 Çay Kaşığı Vanilya

Profiterol Toplarının Hamur Malzemeleri

  • 1 Su Bardağı Su
  • 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
  • 1,5 Su Bardağı Un
  • 5 Adet Yumurta

Profiterol Sosunun Hazırlanışı

Çikolata tereyağı ve kakaolu fındık kreması hariç tüm malzemeleri yani süt, şeker, un, kakao ve vanilyayı bir tencereye ekleyin önce çırpma teli ile güzelce karıştırın ve orta ateşte yine çırpma teli ile sürekli karıştırarak dibi tutmayacak şekilde iyice kaynayıncaya kadar pişirin.

Pişirme tamamlandıktan sonra çikolatayı ve tereyağını ilave edin çikolata eridikten sonra kakaolu fındık kremasını (piralini) ilave edip iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Sosunuz soğurken ara sıra karıştırın ki üzeri kabuk tutmasın.

Profiterol Toplarının Hazırlanışı

Küçük Bir Tencereye Su Ve Sıvı Yağı Koyup Kaynatın, Kaynayan Suyun İçine Unu Katıp Tahta Kaşık İle Karıştırarak Güzel Bir Hamur Elde Edene Kadar pişirin, Ve 10 Dakika Soğumaya Bırakın Soğuduktan Sonra Yumurtaları Teker teker Katıp Yine Tahta Kaşıkla İyice Karıştırın Ve Yumuşak Bir Hamur Elde Edin. Bu Hamuru Sıkma Torbası İle Veya Yemek Kaşığı İle Yağlı Kâğıt Kaplanmış Fırın Tepsisine Küçük Toplar Halinde Dökün Ve önceden Isıtılmış 135 Derece Fırında 30-35 Dakika Pişirin.

Profiterol Kremasının Hazırlanışı

Öce Sütü Kaynatıyoruz Kaynayan Sütün İçine Un, Şeker ve Vanilyayı Önce Bir Kapta Birbiri İle Harmanladıktan Sonra Sütün İçine Yavaş Yavaş Dökerken Çırpma Teli İle Karıştırarak pürüzsüz bir şekilde İyice Pişiriyoruz Ve Soğumaya Bırakıyoruz, Kremanız Soğuduktan Sonra Margarini İlave Edip Varsa Mikserle Yoksa Çırpma Teli İle iyice kabarıp beyazlayana kadar Çırpın.
Sosunuz Soğuduktan Sonra Eğer Çok Katı Olursa Biraz Su İle Yumuşatabilirsiniz. Daha Sonra Bor camın İçine Damla çikolata, Antep Fıstık İçi Serpiştirin Sonra Üzerine Önceden Hazırladığımız Profiterol Toplarının İçini Krema İle Doldurup Bor camın İçine Dizin Ve Üzerine Soğuyan Profiterol Sosunu Topları Kapatacak Şekilde Döküp Servis edebilirsiniz. Dilerseniz aynı malzemeler ile tek kişilik kaselere veya kup bardaklarına üç adet profiterol topu krema ile doldurup damla çikolata ve fıstık taneleri ekledikten sonra üzerine profiterol sosu doldurup en üst kısmınıda talaş haline getirilmiş rende çikolata ile süsleyerek de servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂





Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın