Pastane Usulü Keşkül Tarifi

Pastane Usulü Keşkül Tarifi

keskulPasta ustamızın sırlı tariflerini paylaşmaya devam ediyoruz.

Bugün sırada pastane usulü keşkül tarifi var. Keşkül tatlısı süt ve hindistan cevizini bir araya getiren geleneksel lezzetlerimizden biridir ve ülkemizde çok hastası vardır.

Sizde evinizde aileniz veya misafirleriniz için gerçek bir keşkül tatlısı yapmak isterseniz tarifimizi adım adım uygulayın ve bu mükemmel tatlıyı kendi ellerinizle yaparak ailenizle veya misafirlerinizle paylaşın.

Keşkül Tatlısının Malzemeleri

  • 1 litre yarım yağlı süt
  • 200 gr.= 1 su bardağı toz şeker
  • 50 gr. = toz Hindistan cevizi
  • 10 gr. = 1 paket şekerli vanilya
  • 40 gr. = 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 2 adet yumurta sarısı

Keşkül Tatlısının Hazırlanışı ve Yapılışı

Bir tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, vanilya ve Hindistan cevizini ekleyip çırpma teli ile iyice çırptıktan sonra ocakta orta ateşte ara ara karıştırarak kaynatın, Süt kaynarken yarım su bardağı suyun içinde nişastayı karıştırarak eritin.

Sütünüz kaynamaya başladığında suda erittiğiniz nişastayı ilave ederken çırpma teli ile karıştırmaya devam edin, yeterli kıvamı nişasta ile ayarladıktan sonra orta ateşte en az üç dakika daha pişirin. Kıvamı tarhana çorbası gibi olmalıdır yani ne koyu ne de çok sulu orta halli olmalıdır.

Pişirme işlemi bittikten sonra kepçe yardımı ile veya bir sürahi ile kâselere yüksekten ve aynı noktadan yavaş yavaş doldurun yüksekten dökme sebebi tatlının üzerinde hava kabarcıklarının oluşmasıdır bu hava kabarcıkları tatlı soğuduktan sonra kendiliğinden patlayacak ve tatlının üzerinde harika bir görsellik kalacaktır. Kaselere doldurduktan sonra tatlıları önce dışarıda yarım sat kadar sonra da dolapta soğuduktan sonra üzerini Hindistan cevizi ya da toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz. Dilerseniz keşkül muhallebisini farklı kadehlere veya bardaklara doldurarak farklı şekillerde süsleyerek de servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir