Pastane Usulü Açma Tarifi

45 views

Pastane Usulü Açma Tarifi

Pastane Usulü Açma TarifiHepinizin bildiği klasik pastane ve fırınlardan satın aldığınız açmaları bir de bizim tarifimiz’le evinizde denemeye ne dersiniz? Açma yapmak çok zor gibi gözükse de aslında o kadar da zor değildir.
Açma Tarifini yaparken dikkat edilecek en önemli hususlar şunlardır. 1 hamuru çok iyi yoğurun ve iyice sakızlaştırın. 2 her yapım aşamasında iyice mayalandırın 3 hamurları yağlı tezgah üzerinde börek gibi incecik açın ve dolma sarar gibi sarın, işte bütün sır bunlardan ibaret, sizde bu kuralları uygularsanız nefis kabaran yumuşacık Açmalar yapabilirsiniz. İşte karşınızda hamur ustamızın eşsiz pastane usulü açma tarifi.

Pastane Usulü Açma Tarifinin Malzemeleri

  • 500 Gr. Un
  • 12 Gr. 2 çay kaşığı Tuz
  • 50 Gr. 1 Çorba kaşığı Şeker
  • 50 Gr. Yarım çay bardağı Sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 25 Gr. Yarım paket yaş maya
  • 1 çay bardağı su
  • Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
  • Bir tutam çörek otu

Pastane Usulü Açma Tarifinin Yapılışı

Unu hamur yoğurma kabına alın ortasını havuz şeklinde açın, tuz, şeker, sıvı yağ, süt ve suyu ilave edin ve elinizle biraz karıştırdıktan sonra mayayı da ekleyip ele yapışmayacak kıvamda iyice yoğurun. Beş dakika dinlendirin.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp top şeklinde yuvarlayıp altını sıvı yağla yağladığınız bir tepsiye yan yana dizin ve 20 ila 30 dakika dinlendirin.
Dinlendirilmiş hamurları tezgâh üzerine ters çevirip ortalarına yumuşatılmış margarini yaklaşık bir çay kaşığı dolusu kadar koyduktan sonra hamurları tek tek börek gibi açın ve dolma sarar gibi sarın. Tüm hamurları bu şekilde açtıktan sonra 10 dakika daha dinlendirin.
Hazırladığınız hamurları iki ucundan biraz uzatın orta kısmı ile kenar kısımlarını aynı kalınlıkta olmasına dikkat edin. Önce iki ucundan tutarak burgu haline getirin ve uçlarını iç içe birleştirip fırın tepsisine aralıklı olarak dizin üstüne yumurta sarısı sürüp çörek otu serpeledikten sonra ılık bir ortamda yarım saat kadar mayalandırın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Açmalarınızı soğutmadan sıcakken servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

 

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın