Limon Soslu Malaga Pasta Tarifi

87 views

Limon Soslu Malaga Pasta Tarifi

limon-soslu-malaga-pastasiBu tarifimizde sizlere çok değer verdiğim bir pasta şefi arkadaşımın yaptığı limon soslu ve limon aromalı kremalı malaga tarifini paylaşıyorum.
Altında nefis katkısız pandispanya keki, içinde nefis limon aromalı krema üzerinde kocaman bir muz ve en üstte de harika görünen leziz limonlu sos eşliğinde mükemmel bir malaga pasta tarifi.
Bu tarife bayılacaksınız ve her fırsatta yapmak isteyeceksiniz.
İşte Karşınızda Nefis Limon soslu malaga pasta tarifi.

Limon Soslu Malaga Pastasının Malzemeleri

  • Kare Pasta Keki (Kek için Katkısız pandispanya tarifine bakabilirsiniz)
  • Limonlu Krema
  • Muz
  • Limonlu Pasta Sosu
  • Kavrulmuş Kırık Fındık, Fıstık, ve ya rendelenmiş çikolata

Limon Aromalı Malaga Kremasının Malzemeleri

  • 250 Ml Süt
  • 1 Çay bardağı şeker
  • Yarım çay bardağı un
  • Az Vanilya
  • 100 Gr. Margarin
  • 3 Kaşık eritilmiş beyaz çikolata
  • 1 Adet Limon kabuğu rendesi ve suyu

Limon Aromalı Malaga Kremasının Yapılışı

Sütü bir tencerede kaynatın, un şeker ve vanilyayı bir kapta iyice karıştırın. Karışımı süt kaynamaya başladığında yavaş yavaş süte dökerken çırpma teli ile sürekli çırparak karıştırın ve karıştırarak iyice kaynatın.
Pişen krema hamurunu soğuması için bir tepsiye dökün ve yaydıktan sonra üzerine margarin yağı gezdirin.
Krema soğuduktan sonra miksere alın ve içine 100 gr. margarin yağı ekleyip iyice beyazlayıp kabarana kadar çırpın. Son olarak içine üç çorba kaşığı kadar eritilmiş beyaz çikolata limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra dolapta bir süre soğumaya bırakıp kullanabilirsiniz.

Limon Aromalı Malaga Sosunun Malzemeleri

  • 200 Gr. Sıvı krem şanti
  • 200 Gr. Beyaz Fildişi Çikolata
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi ve Suyu (rendenin en ince kısmı ile rendelenmiş)

Limon Aromalı Malaga Sosunun Yapılışı

Sıvı krem şantiyi küçük bir tencerede kısık ateşte kaynatın ve ocağı kapatıp küçük parçalara böldüğünüz beyaz çikolataları ekleyip ara sıra karıştırarak eritin. Çikolata eridikten sonra limon kabuğu rendesini renk ve aroma için limon suyunu da tadı için ekleyip karıştırın. Rengin daha sarı olmasını isterseniz bir damla gıda boyası kullanabilirsiniz. Siz pastayı hazırlayana kadar sosunuz donarsa üzülmeyin varsa mikrodalga fırında yoksa benmari usulü eriterek kullanabilirsiniz. Sosu kullanacağınız zaman kıvamı çok sıcak olmayacak şekilde ılık olmalıdır. Çok sıcak olursa pastanın üzerinde durmaz ve akar gider onun için biraz koyu olmasına dikkat ediniz.

Limon Soslu Malaga Pastasının Yapılışı

Kek ve kremanız hazırladıktan sonra Malaga pastasını yapmaya başlayabiliriz.
Keki tepsiden çıkartın ve beş parmak genişliğinde şerit olarak kesin üst kabuk kısmını testereli bıçakla düzgünce kesin.
Kekin üzerine limonlu kremayı iki üç cm kalınlığında düzgünce sürün ve iki parmak genişliğinde dilimlere bölün. Her dilimin üstüne muzları soyduktan sonra pastanın büyüklüğünde kesin ve kremanın üstüne bastırarak yerleştirin. Kenarlarında kalan kremaları bıçakla muzların kenarlarına sürün ve muzların yapışmasını sağladıktan sonra tepsiye alıp derin dondurucuya alın.
Derin dondurucuda 20 dakika kadar soğuttuğunuz malagaları sosa batırın ve bir tepsiye alın sos süzülüp akışkanlığı bittikten sonra üzerine farklı renkte sostan ve ya çikolatalı jöleden külahtan kalem yapıp şeritler çizin. Bu işlemi aynı sostan kaşıkla dökerek yapabilirsiniz.
Son olarak limon soslu malaga pastalarının alt kenar kısımlarını kavrulmuş kırık fındık, fıstık ve ya rendelenmiş çikolata ile kaplayıp servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun 🙂

 

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın