Lebkuchen (Alman Kurabiyesi)

65 views

Lebkuchen (Alman Kurabiyesi)

Farklı lezzetleri keşfetmeyi sevenler için lebkuchen yani alman kurabiyesi tarifini paylaşıyoruz. Ballı fındıklı ve çeşitli baharatlarla harmanlanmış hafif ıslak bir kurabiye tarifi olan lebkuchen kurabiyesinin malzeme listesi ve detaylı olarak anlatılan yapılışı aşağıdaki gibidir.

Lebkuchen Alman Kurabiyesinin Malzemeleri

  • 300 gr. un
  • 100 Gr. tereyağı
  • 130 Gr. Süzme çiçek balı
  • 70 Gr. Üzüm pekmezi
  • 100 Gr. Çekilmiş fındık
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 2 tatlı kaşığı toz zencefil
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı baharat çeşnisi (tuz ot olabilir)
  • Üzeri için 1 adet yumurta beyazı ve pudra şekeri ve kurabiye sayısı kadar badem içi

Lebkuchen Alman Kurabiyesinin Yapılışı

Öncelikle tereyağı, pekmez ve balı kısık ateşte eritin. Derin bir hamur yoğurma kabına kuru malzemeleri ekleyin ve erittiğiniz karışımı ilave ettikten sonra iyice yoğurarak hamur yoğurma işlemini tamamlayın.
Yoğurulan hamuru bir poşetin içinde buzdolabında 2 saat kadar dinlendirin. Daha sonra bu hamurdan küçük toplar yapın bu topları avuç içinde ezerek disk haline getirin ve yağlanmış olan fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Her bir kurabiyenin ortasına bir adet bütün badem yerleştirin.
Hazır olan kurabiyeleri önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-17 dakika kabarıp pembeleşinceye kadar pişirin pişirirken çok dikkat etmelisiniz süresini geçirmeyin zira kurabiyeler çabuk renk değiştirip yanabiliyor.
Kurabiyeler pişerken bir adet yumurta beyazını ve pudra şekerini bir kapta çırpın akışkan bir kıvamda olması lazım bunun için içine çok az su ilave edebilirsiniz. Kurabiyeler fırından çıktıktan beş dakika sonra üst kısımlarını teker teker bu sıvı karışıma batırın ve ılık olan fırında kuruyana kadar bekletin.
Lebkuchen Alman Kurabiyeleriniz kuruduktan sonra servise hazır olacaktır isterseniz kurabiyeleri küçük kapsül mendillere yerleştirip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın