Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi

143 views

Kıymalı Pastane Poğaçası Tarifi

kiymali-pogacaPastane usulü poğaça nasıl yapılır ? Merak edenler için en güzel pastane poğaçası tarifini yayınlıyoruz. Hamur işleri ustamızın özel tarif defterinden seçtiğimiz kıymalı pastane poğaçası tarifi ile sizde evinizde kolaylıkla pastane lezzetinde poğaçalar yapabilirsiniz.

Önemle hatırlatmak istiyoruz  enkolaypastatarifleri.net sitemizde yayınlanan pastacılık tarifleri yalnızca ekibimizin özel tarifleridir başka hiçbir yerde bu tarifler yoktur ancak sitemizden kopyalayarak bazı bilgileri değiştirerek kendi tarifleri gösterenler vardır. Yayınladığımız tüm tarifler bizim 25 yılı aşkın sürede çalışarak ve seri üretimlerini yaparak elde ettiğimiz tariflerdir. Sizde bu tarifleri kendi evinizde güvenle yapın diye en orjinal şekli ile burada paylaşmaktayız. Tecrübelerimize güvenerek tariflerimizi denemekten korkmamanızı önemle rica ediyoruz. Ölçülerini birebir yaparsanız hiç sorun yaşamadan tariflerimizi yapabilirsiniz. En doğru, en orjinal ve en kolay usta tariflerinde tekrar görüşmek üzere.

Kıymalı Pastane Poğaçasının Malzemeleri

  • 500 Gr. 4 Su Bardağı Un
  • 12,5 Gr. 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 30 Gr. 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
  • 250 Gr. 1 Paket Margarin
  • 2 Adet Bütün Yumurta
  • 1 Çay Bardağı Su Veya Süt
  • 25 Gr. Yarım Paket Yaş Maya
  • İçi için: Kavrulmuş Dana Kıyması
  • Üzeri için: 1 Adet yumurta sarısı ve çörek otu

Kıymalı Pastane Poğaçasının Yapılışı

Hamur yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini bir tülbentle kapatıp on dakika dinlendirin.
Hamur dinlenirken bir tavada 150 gram kadar dana kıymasını kavurun kıymanın içine sadece tuz ve baharat atın ve soğumaya bırakın.
Dinlenen hamuru mandalina büyüklüğünde (büyüklüğü ayarlamak için hamuru 16 eşit parçaya bölebilirsiniz ) altına çok az un serpilmiş tezgâhın üzerine yuvarlayıp yan yana dizin.
Beş dakika bu şekilde dinlendirdikten sonra elinizle hafifçe ezin ve ortalarına önceden hazırladığınız kavrulmuş kıyma harcından dilediğiniz kadar yerleştirin. Kıyma içte kalacak şekilde kenarlarını kapatın.
Bu işlem bittikten sonra hamurları rulo şeklinde sararak iki ucu ince yani oval olacak şekilde uzatarak şekil verin ve fırın tepsisine dizin.
Sonra üstlerini 1 adet yumurta sarısı ve fırçayla yumurtalayın ve çatalla ya da bıçakla desen çizip üzerine çörek otu serpin.
Bu işlem de bittikten sonra tekrar poğaçalarınızı mayalanması için dinlenmeye bırakın, yaklaşık 20 dakika ılık bir ortamda mayalanmış poğaçalarınızı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra beş dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bu konuyla ilgili yorumunuzu yazın