Çikolatalı Minik Ekler Tarifi

Çikolatalı Minik Ekler Tarifi

Çikolatalı Minik Ekler Tarifi ile sizlere evinizde Ekler yapılabilir mi sorusuna ışık tutmaya çalışacağım. Neredeyse bütün ev hanımları pastane vitrinlerinde ki rengarenk Ekler çeşitlerini evlerinde yapmayı isterler ama kime sordularsa çok zor yapamazsınız yanıtını almışlardır. Kimileri de kulaktan duyma tariflerle denemiş ama sonuç hüsran olmuştur. Ya Ekler çatlak patlak çıkmış ya da tepsiye yayılmış bir halde çıkmıştır. Dolayısı ile tüm malzeme çöpe gitmiş ve israf olmuştur.

Bu gün sizlerle adım adım anlatıp paylaşacağım Çikolatalı minik ekler tarifi ile hiç korkmadan evinizde Ekler yapabileceksiniz. Tek şartımız var oda davul fırınınız varsa bu işe kalkışmayın çünkü davul fırında ekler yapmak imkansız sadece dereceli ya da gazlı fırınlarda pişirebilirsiniz. Eğer bu şekilde fırınınız varsa işte tarifimiz hadi başlayalım.

Ekler Hamurunun Malzemeleri

  • 250 Ml. Su
  • 125 Gr. Tereyağı ve ya Sıvı Yağ
  • 200 Gr Un
  • 5-6 Adet Yumurta

Çikolatalı Ekler Kremasının Malzemeleri

  • 500 Ml. Süt
  • 200 Gr. Toz şeker
  • 100 Gr. Un
  • Yarım Çay Kaşığı Vanilya
  • 100 Gr. Benmari usulü erimiş bitter Çikolata

Çikolatalı Ekler Sosunun Malzemeleri

  • 100 Gr. Bitkisel Margarin
  • 100 Gr. Bitter Çikolata
  • 100 Gr. Piralin

Çikolatalı Ekler Hamurunun Hazırlanışı

Su ve yağı çelik bir tencerede kaynatın su kaynarken unu ilave edin ve tahta kaşıkla karıştırarak iyice kavurun ve başka bir kaba alarak soğumasını bekleyin.

Yaklaşık on dakika soğuttuktan sonra yumurtaları ilave edin ve yine tahta kaşıkla karıştırarak yumurtaları hamura iyice yedirin ve hafif akışkan bir hamur elde edin.

Hazırlanan hamuru sıkma torbasının ucuna düz bir duy taktıktan sonra eğer fırın tepsiniz teflon kaplama ise altına yağlı kâğıt sererek, eğer tepsiniz çelik yada alüminyum ise kağıt sermeden aşağıdaki resimde görüldüğü gibi ince ve uzun şekilde dökün.

Hamurun hepsini bu şekilde döktükten sonra önceden ısıtılmış 130 derece fırında 30-35 dakika pişirin Eklerin kızarmasını beklemeyin fazla kurutmadan fırından çıkartın bir tane hamurun içini koparıp bakın içinde hamur yoksa ve içi boşalmışsa pişmiş demektir. önemli not ekleri fırına attıktan sonra yarım saat boyunca asla kapağını açmayın aksi taktirde ekler çökme yapabilir. Yalnızca yarım saat dolduktan sonra fırını açın ve pişip pişmediğini kontrol edin. eklerin içi boşalmış ise ve bastırdığınızda tekrar kabarıyorsa pişmiş demektir.

Ekler pişip soğuduktan sonra yatay olarak tam ortasından bir kenarını testereli bir bıçakla bu meyve bıçağı da olabilir kesin ama tamamen koparmayın.

Çikolatalı Ekler Kremasının Hazırlanışı

Sütü bir tencerede kaynatın süt kaynarken bir kapta un, şeker ve vanilyayı harmanlayın ve kaynayan süte ilave ederken çırpma teli ile sürekli çırparak iyice pişirin ve soğuması için bir tepsiye dökün üzerine kuruyup kabuk yapmaması için azcık margarin gezdirin.

Soğuyan Krema hamuruna margarin yağını ilave edin ve mikserde kabarıp beyazlayana kadar çırpın daha sonra benmari usulü eritilmiş çikolatayı ilave edin iyice karıştırın ve dolapta yarım saat kadar soğutup sıkma torbası ile resimde görüldüğü gibi ekler hamurlarını krema ile doldurup dolapta tekrar dondurun.

Çikolatalı Ekler Sosunun Hazırlanışı

Bitkisel margarini kısık ateşte eritin ama kaynatmayın ara sıra karıştırıp çabuk erimesini sağlayın ve elinizi yakmayacak kadar sıcak olmasına dikkat edin ocağı kapatıp küçük küçük kıyılmış çikolatayı ilave edin ve karıştırarak erimesini sağlayın çikolata tamamen eridikten sonra piralini ilave edin iyice karıştırın, isterseniz bu karışımı içinde pütürler kalmaması için süzebilirsiniz.

Ekler sosu iyice soğutun yani neredeyse donmak üzere olduğu zaman tekrar karıştırın ve akışkanlığını kaybetmeden dolapta soğuttuğunuz eklerlerinizin üzerini bu sosa batırın ve isterseniz üstlerini çeşitli şekillerde süsleyebilirsiniz ve dolapta bekletip sosu tamamen donduktan sonra servis edebilirsiniz.

Çikolatalı Minik Ekler Yapılışı

Ekler hamuru, çikolatalı krema ve sos hazır olduğuna göre şimdi ekler yapımına başlayabilirsiniz. Ekler hamurlarını yan tarafından sandviç hazırlarken ekmeği kestiğiniz gibi ikiye kesin sıkma torbası ile arasına çikolatalı kremayı düzgünce sıkın ve dolapta biraz dondurduktan sonra üstünü ekler sosuna batırın, isteğe bağlı olarak üstünü süsleyip sos donduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir